Логотип
Интересные, оригинальные рецепты вкусных блюд с пошаговыми фото

Как приготовить эклеры

Время приготовления:   90 минут Порций: 3-4  

Эклеры любят и взрослые, и дети. Но многие хотели бы научиться готовить ароматные и вкусные эклеры в домашних условиях из проверенных ингредиентов. Сегодня мы предлагаем вам воспользоваться рецептом, представленным на нашем сайте и приготовить нежнейшие эклеры на своей кухне. Побалуйте себя и близких вкусным десертом.

как приготовить заварные эклеры

Ингредиенты:

Тесто:
  • 4 яйца;
  • 150 мл молока;
  • 100 г масла сливочного;
  • 150 г муки;
  • 130 мл воды;
  • 1 ч.л. сахара
Крем:
  • 3 желтка;
  • пол литра молока;
  • 50 г масла сливочного;
  • стакан сахара
  • 5 ст.л. муки

Как приготовить эклеры:


    1. Для начала сварим крем для эклеров. В миску выливаем молоко, добавляем половину указанной нормы сахара (100 г), вымешиваем и ставим провариваться на очень медленный огонь. При этом не забываем постоянно помешивать, чтобы не пригорело, даем покипеть пару минут. Убираем с плиты, остужаем.
    2. Пока молоко остывает, приготовим загуститель. Отдельно смешиваем муку и оставшуюся часть сахара, добавляем желтки. Тщательно перемешиваем. Вливаем половину остывшего молока (250 мл). Взбиваем венчиком или ручным миксером до однородности. Далее вводим оставшееся молоко (250 мл), перемешиваем. Емкость с кремом ставим на огонь, помешиваем до полного загустения. В конце добавляем измельченное сливочное масло, перемешиваем, даем остыть и ставим в холодильник на 25 минут.
    3. Итак, крем для эклеров мы приготовили и оставили застывать, можно переходить к подготовке теста. Для этого в миске соединяем все ингредиенты – молоко, сахар, масло и воду.  Опять перемешиваем и ставим вариться. Помешивая, даем закипеть. И только когда молочная смесь закипела, вводим муку, опять перемешиваем до однородности. Добавляем яйца в загустевшее тесто, перемешиваем и остужаем.
    4. Противень смазываем или застилаем пергаментом, порционно выливаем тесто на бумагу и ставим запекаться на 25 минут при средней температуре, затем засушиваем еще 10 минут до образования корочки.
    5. В кулинарный шприц набираем крем и наполняем им наши эклеры. Сверху украшаем сахарной пудрой.
как приготовить заварные эклеры
Метки записи:   Как приготовить эклеры
Здесь вы можете написать комментарий к записи "Как приготовить эклеры"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Последние комментарии
Комментируемые рецепты
Архивы