Логотип
Интересные, оригинальные рецепты вкусных блюд с пошаговыми фото

Хлебный квас

Время приготовления:   120 минут + 12 часов Порций: 8  

Многие любят такой всемирно известный напиток, как квас. Именно поэтому его часто готовят в любое время года в домашних условиях. Примечательно то, что квас можно приготовить абсолютно с разных ингредиентов, но сегодня мы предлагаем вам универсальный рецепт кваса на ржаном хлебе. Для приготовления домашнего кваса вам потребуется подсушенный ржаной хлеб (или сухари), вода, сахар и дрожжи. В предложенном рецепте мы использовали бородинский хлеб, который придал напитку особой пикантности и крепости. Готовый напиток можно хранить в бутылках в холодильнике на протяжении недели.

Хлебный квас

Ингредиенты:

  • 4 литра воды;
  • стакан сухарей из ржаного бородинского хлеба;
  • стакан сахара;
  • пачка дрожжей сухих (2 ч.л.);
  • несколько изюмин для газирования

Хлебный квас рецепт приготовления:


  1. Для приготовления кваса следует заранее подготовить хлебные сухари. Мы просто нарезали хлеб на маленькие кубики и высушили в духовке. Измельчаем сухари в блендере или через мясорубку для получения крошки. Хлебный квас
  2. В кастрюлю большой емкости насыпаем стакан измельченных сухарей. Чем больше сухарей, тем более крепким получится напиток с насыщенным глубоким цветом. Поэтому если хотите получить легкий светлый напиток, уменьшите количество сухарей.
  3. В другую емкость наливаем весь объем воды, кипятим.Хлебный квас Кипяченую воду заливаем хлебные крошки и оставляем остывать при комнатной температуре на 2 часа. Хлебный квас
  4. Как только хлебное сусло полностью остынет, добавляем туда дрожжи, сахар и изюм, все тщательно перемешиваем.Хлебный квас Хлебный квас Накрываем чистой тканью  и оставляем для брожения в тепле на 12 часов. Хлебный квас
  5. После брожения квас приобретет такой интересный оттенок.Хлебный квас Складываем марлю в несколько слоев, и процеживаем квас в другую емкость.
  6. В чистые бутылки вставляем воронку и разливаем в них процеженный квас.Хлебный квас Плотно закручиваем крышки и ставим в холодное место на пару дней, после чего напиток можно считать готовым. Хлебный квас Разливая квас в кружки, будьте внимательны, чтобы не взбалтывать осадок. Хлебный квас
Метки записи:   Хлебный квас
Комментарии к записи " Хлебный квас"

Оставить комментарий
  1. Мы летом только такой квас и готовим. Вся семья пьет с удовольствием. Рецепт забрала в копилку.

    [Ответить]

  2. Юлия Reply:

    Я тоже часто готовлю квас, так что понимаю, что ничего не может быть лучше, чем свежий напиток, приготовленный дома.

    [Ответить]

  • Ни когда не готовила квас дома обязательно попробую потому что очень люблю квас летом . Интересно а для окрошки он подойдет?

    [Ответить]

  • Юлия Reply:

    Я тоже люблю домашний квас, не знаю подойдет ли он для окрошки, но можно попробовать.

    [Ответить]

  • Здесь вы можете написать комментарий к записи "Хлебный квас"

    * Текст комментария
    * Обязательные для заполнения поля

    Внимание: все отзывы проходят модерацию.


    Последние комментарии
    Комментируемые рецепты
    Архивы