Логотип
Интересные, оригинальные рецепты вкусных блюд с пошаговыми фото

Как приготовить свекольник

Время приготовления:   90 минут Порций: 5-6  

Очень вкусный и сытный борщ на мясном бульоне из свиных ребер. Свекольник получил свое название благодаря тому, что основным ингредиентом является большое количество свеклы, благодаря чему он приобретает насыщенный гранатовый оттенок и мягкий сладковатый вкус. Еще одно отличие от традиционного красного борща — отсутствие капусты.

как приготовить свекольник

Ингредиенты:

  • килограмм свиных ребер;
  • 3 большие свеклы;
  • 5 картофелин;
  • 2 луковицы;
  • морковка;
  • несколько зубцов чеснока;
  • 5 ст.л. масла растительного;
  • специи;
  • зеленый лук;
  • 1,5 ч.л. соли;
  • 2 вареных яйца;
  • 100 мл сметаны

Как приготовить свекольник:


  1. Свиные ребра промываем и разрезаем на небольшие части. Складываем в кастрюлю, добавляем около 2 литров воды, соль и ставим варить на большом огне. Бульон должен закипеть. Как только вода закипит, делаем очень медленный огонь и продолжаем варить еще 40 минут.  как приготовить свекольниккак приготовить свекольник
  2. Все овощи чистим. Картошку  шинкуем небольшими кусками. Лук и морковь режем очень тонко, только лук полукольцами, а морковь - брусками (как на фото). как приготовить свекольниккак приготовить свекольниккак приготовить свекольник
  3. На раскаленной сковороде 3 минуты обжариваем лук, затем бросаем к нему морковь и продолжаем  жарить все вместе 7-8 минут при постоянном помешивании. как приготовить свекольник
  4. Свеклу шинкуем как морковь, тонкими полосками, так она провариться намного быстрее.
  5. В обжаренные овощи добавляем свеклу, перемешиваем и протушиваем еще 8 минут.как приготовить свекольник
  6. Картошку бросаем в мясной бульон, даем закипеть, варим четверть часа до мягкости картофеля.
  7. Лук мелко рубим, чеснок измельчаем в чесночнице. В борщ бросаем обжаренные овощи, чеснок и лук. Добавляем специи, все перемешиваем. Если необходимо свекольник немного подсаливаем. Оставляем томиться 12-15 минут. Кастрюлю убираем с плиты и оставляем свекольник настаиваться еще 8-10 минут. как приготовить свекольниккак приготовить свекольник
  8. При подаче добавляем в свекольник сметану и мелкорубленое вареное яйцо. При желании яйцо можно добавить вместе с зеленью. как приготовить свекольник
Здесь вы можете написать комментарий к записи "Как приготовить свекольник"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Последние комментарии
Комментируемые рецепты
Топ комментаторов