Логотип
Интересные, оригинальные рецепты вкусных блюд с пошаговыми фото

Бульон из говядины

Время приготовления:   130 минут Порций: 6  

Прозрачный говяжий бульон с овощами — питательное и очень полезное блюдо, которое помогает при различных проблемах пищеварительной системы. Для такого блюда лучше подойдет говядина с косточкой, которая даст больший навар и насыщенный цвет. Овощи в бульоне — дополнительные ингредиенты, которые придадут ему пикантный вкус и аромат. Здесь можно использовать всевозможные коренья, зелень и травы.

Бульон из говядины

Ингредиенты:

  • полтора килограмма говядины с косточкой;
  • 2 морковки;
  • луковица;
  • корень сельдерея, петрушки и пастернака;
  • свежий укроп или петрушка;
  • соль

Бульон из говядины рецепт приготовления:


  1. Мясо тщательно промываем, если большой кусок, разрезаем пополам. Складываем говядину в большую кастрюлю и заливаем около трех литров воды. Ставим варить на умеренный огонь. Бульон из говядины
  2. Появившуюся пену аккуратно снимаем ложкой. Доводим бульон до кипения, уменьшаем огонь и варим под накрытой крышкой не менее полутора часов до готовности мяса.
  3. Пока варится мясо, подготовим все овощи. Морковку, луковицу и коренья чистим, моем. Морковку, сельдерей и корень петрушки или пастернака нарезаем крупными кусками. На луковице делаем крестообразную надсечку ножом (не разрезаем!). Бульон из говядины
  4. Добавляем коренья, морковку и лук к мясу за 20 минут до окончания варки, чтобы овощи не переварились. Бульон из говядины
  5. Перед выключением добавляем столовую ложку соли и выключаем бульон. Бульон из говядины
  6. Перед подачей добавляем в тарелку мелконарезанную зелень, выкладываем кусочки мяса и наливаем бульон. Такое блюдо хорошо сочетается с отварным макароном и пельменями. Бульон из говядины
Метки записи:   Бульон из говядины
Другие рецепты на сайте:
Здесь вы можете написать комментарий к записи "Бульон из говядины"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Последние комментарии
Комментируемые рецепты
Архивы