Логотип
Интересные, оригинальные рецепты вкусных блюд с пошаговыми фото

Куриный суп-пюре

Время приготовления:   2 часа Порций: 4-5  

Это вкусный и сытный суп, который готовится на мясной основе, поэтому получается особенно наваристым. Традиционный суп-пюре имеет густую пюреобразную консистенцию, поэтому для его приготовления рекомендуем использовать ручной блендер, который позволяет измельчить основные ингредиенты и взбить основу для супа.

Куриный суп-пюре

Ингредиенты:

  • 1-2 тушки небольших цыплят-бройлеров;
  • 2-3 морковки;
  • 2-3 корня петрушки или пастернака;
  • 1 луковица;
  • ломтик сельдерея;
  • 2-3 ст.л. сливочного масла;
  • 2 ст.л. муки;
  • 2 яйца;
  • сок лимона;
  • 0,5 ч.л. черного молотого перца;
  • соль

Куриный суп-пюре рецепт приготовления:


  1. Для начала приготовим основной ингредиент для супа - цыплят. Тушки хорошенько обрабатываем, моем и очищаем, снаружи и внутри. Если вам удобно, можно разрезать их пополам, но мы готовили целиком. Складываем их в кастрюлю, заливаем водой и ставим вариться до готовности. Отвариваем курицу
  2. Овощи и корнеплоды чистим и режем небольшими кусочками. Шинковка овощей
  3. Как только бульон закипит, добавляем нашинкованные овощи, присаливаем и варим около часа до готовности мяса. Варка овощей в бульоне
  4. Когда мясо сварится, выкладываем тушки на блюдо и даем остыть, затем отделяем мясо от костей и кожи. Готовое мясо курицы
  5. Небольшую часть бульона, около 2 стаканов сливаем в кастрюльку.
  6. В сковородке растапливаем масло, добавляем муку и обжариваем до получения однородной консистенции.
  7. Далее вливаем в сковородку 2 ст. бульона и продолжаем тушить, постоянно помешивая. Переливаем полученную смесь в другую кастрюлю и процеживаем через сито оставшейся бульон. Добавляем мясо в супПроцеживание бульонаДобавление мяса
  8. Сюда же добавляем все куриное мясо. Добавляем черный перец и при помощи блендера взбиваем до получения густой массы. Полученную основу ставим на огонь и провариваем еще 10 минут. Небольшой совет, куриное мясо предварительно можно измельчить в блендере или через мясорубку, тогда основа для супа получится более густой и равномерной. Добавление приправ и солиПриготовление пюреДобавление яиц
  9. Суп доводим до кипения, затем вводим слегка взбитые сырые яйца и сок с лимона, добавляем соль и по желанию мелкорубленую зелень. Все аккуратно перемешиваем и даем настояться. Готовый суп
Метки записи:   Куриный суп-пюре
Здесь вы можете написать комментарий к записи "Куриный суп-пюре"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Последние комментарии
Комментируемые рецепты
Архивы