Логотип
Интересные, оригинальные рецепты вкусных блюд с пошаговыми фото

Запеченная утка с яблоками

Время приготовления:   180 минут Порций: 8-10  

Утка, фаршированная яблоками и запеченная в духовке, станет ключевым блюдом на рождественском столе. Она получается нежная, сочная, мягкая, с ароматной хрустящей корочкой. Для того чтобы мясо получилось достаточно мягким, мы советуем брать молодую птицу. Домашнюю утку можно заменить магазинной.

Запеченная утка с яблоками

Ингредиенты:

  • утка (на 2,5-3 кг);
  • 5 яблок;
  • 3-4 зубца чеснока;
  • соль;
  • специи (майоран, кориандр, душистый перец)

Запеченная утка с яблоками рецепт приготовления:


  1. Потребуется предварительная подготовка, поэтому рекомендуем за день разморозить птицу (если она мороженая), затем тщательно вымыть и оставить мокнуть хотя бы на несколько часов. После этого тщательно натереть ее солью сверху и внутри, оставить на ночь, чтобы стекла вся кровь из брюшной полости. Запеченная утка с яблоками
  2. В день готовки утку следует промариновать. Для этого чеснок измельчаем или пропускаем через чесночницу. В тарелке смешиваем специи (можно взять душистый перец, кориандр и майоран), соль и чеснок. Хорошенько натираем маринадом утку внутри и снаружи. Кладем ее в миску или кастрюлю и ставим в холодильник на пару часов мариноваться. Запеченная утка с яблоками
  3. Как только утка промариновалась, достаем ее. Заключительным этапом будет фарширование. Но для начала включим духовку на 180-190 градусов. Яблоки тщательно моем, разрезаем на четвертинки, удаляем семена.Запеченная утка с яблокамиФаршируем утку яблоками и хорошенько зашиваем брюхо, чтобы наша начинка оставалась внутри во время жарки. Если не хочется вытаскивать нитки из мяса, можно воспользоваться обычными шпажками. Запеченная утка с яблокамиЗапеченная утка с яблоками
  4. Утку можно просто запекать на протвине, либо в фольге, либо в рукаве. Я бы советовала использовать рукав для запекания. Преимуществ этому способу хватает, во-первых, ваша духовка останется чистой после приготовления, во-вторых, птица не будет пересыхать и гореть, в-третьих, в рукаве мясо получается особенно нежным и мягким. Но многим нравится запекать в форме для запекания - металлической или из фольги. Итак, утку выкладываем на противень или в форму для запекания и ставим в духовку. Утка запекается не менее 2,5 часов. Готовность проверяйте по цвету жидкости, которая будет вытекать. Если из мяса вытекает светлая жидкость, тогда утка готова. Перед самым завершением, увеличьте температуру и оставьте птицу на 15 минут для получения хрустящей корочки. Запеченная утка с яблокамиЗапеченная утка с яблоками
  5. Готовую утку вынимаем из духовки, перекладываем, даем остыть, а затем нарезаем порционными кусочками. Запеченная утка с яблоками
Здесь вы можете написать комментарий к записи "Запеченная утка с яблоками"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Последние комментарии
Комментируемые рецепты
Топ комментаторов