Логотип
Интересные, оригинальные рецепты вкусных блюд с пошаговыми фото

Печеные пирожки с капустой

Время приготовления:   120 минут Порций: 6-8  

Маленькие сочные пирожки, приготовленные из дрожжевого теста, запеченные в духовке. Для таких пирожков можно использовать абсолютно разные начинки: из мяса, рыбы, овощей и фруктов. Мы предлагаем вам рецепт очень вкусных и сытных пирожков с легкой капустной начинкой. Их приготовление займет некоторое время, поэтому выделите для этого занятия несколько свободных часов.Печеные пирожки с капустой

Ингредиенты:

Для теста:
  • пакет сухих дрожжей (25 г);
  • 3 ст.л. сахара;
  • килограмм муки;
  • пачка масла сливочного (100 г);
  • чайная ложка соли
Для начинки:
  • головка белой капусты (на 2,5 кг);
  • яйцо;
  • 6 ст.л. подсолнечного масла;
  • чайная ложка соли

Печеные пирожки с капустой рецепт приготовления:


  1. Приготовление пирожков начнем с теста. В миску наливаем полстакана холодной воды и полстакана кипятка.Печеные пирожки с капустойДобавляем сахар и сухие дрожжи, тщательно перемешиваем и оставляем на четверть часа для разбухания.Печеные пирожки с капустойЧерез какое-то время вы увидите появление дрожжевой пенки, это значит, что пошел процесс набухания. Добавляем соль и еще раз перемешиваем. Печеные пирожки с капустойПеченые пирожки с капустой
  2. В небольшой кастрюльке растапливаем масло и убираем с плиты. Печеные пирожки с капустой
  3. В миску с дрожжами просеиваем муку. Важно учитывать соотношение ингредиентов для подобного дрожжевого теста, оно составляет 1:3 - т.е. на одну часть любой жидкости (молока, воды, масла сливочного и т.д.) три части муки. Вымешиваем ложкой, затем добавляем растопленное масло и замешиваем мягкое пушистое тесто. Готовое тесто оставляем на 20 минут подходить. Печеные пирожки с капустойПеченые пирожки с капустойПеченые пирожки с капустой
  4. Следующий этап - приготовление начинки. Мелко шинкуем капусту и бросаем в сотейник или глубокую сковороду. Добавляем масло, соль и 1 ст. воды. Ставим тушиться на среднем огне. Печеные пирожки с капустой
  5. Пока есть время для приготовления начинки, еще раз вымешаем тесто. К этому времени оно как раз хорошенько подошло. Стол присыпаем мукой, выкладываем тесто и круговыми движениями вымешиваем от края к центру. Готовое тесто кладем на 15 минут в холодильник. Печеные пирожки с капустой
  6. Во время тушения капуста начинает уменьшаться в объеме. Продолжаем тушить, пока лишняя жидкость не испарится. Добавляем любимые специи и томим 10-12 минут до готовности капусты. Выкладываем капусту на тарелку и даем остыть.Печеные пирожки с капустой
  7. Готовое тесто разделяем на 25-30 частей, затем каждую из них раскатываем скалкой в плоский кружочек. В центр каждого кружка столовой ложкой раскладываем начинку, складываем пополам и плотно прищипываем все края.Печеные пирожки с капустойПеченые пирожки с капустой
  8. Противень смазываем маслом и раскладываем готовые пирожки. Сверху  прикрываем пленочкой и оставляем на четверть часа.Печеные пирожки с капустой
  9. В тарелку разбиваем яйцо, добавляем 2 ложки воды и перемешиваем и кисточкой смазываем пирожки яичной смесью и отправляем противень в горячую духовку на 10-12 минут. Печеные пирожки с капустойПротивень с пирожками достаем из духовки и оставляем остывать. Готовые пирожки перекладываем на широкое блюдо. Печеные пирожки с капустойПеченые пирожки с капустойПеченые пирожки с капустой
Комментарии к записи " Печеные пирожки с капустой"

Оставить комментарий
  1. Какие румяные и красивые пирожки вы испекли сегодня. Давно не пекла капусники, даже слюнки потекли 🙂

    [Ответить]

  2. Юлия Reply:

    Спасибо, Людмила. Надеюсь, что у вас они получатся не менее красивыми и ароматными.

    [Ответить]

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Печеные пирожки с капустой"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Последние комментарии
Комментируемые рецепты
Архивы