Логотип
Интересные, оригинальные рецепты вкусных блюд с пошаговыми фото

Бигос польский

Время приготовления:   50 минут Порций: 3-4  

Бигос – сытное и необычайно вкусное блюдо, приготовленное из квашеной капусты и мясной заправки. Бигос присутствует во многих кухнях: польской, украинской, венгерской, русской и румынской. Сегодня мы предлагаем вам попробовать рецепт бигоса польского из квашеной капусты, мяса и колбасы.
бигос польский рецепт

Ингредиенты:

  • 800-850 г капусты квашеной;
  • 120 г сала;
  • 250 г свинины (филейная часть);
  • по 110 г колбасы и бекона;
  • 100 г чернослива (без косточек);
  • репчатый лук;
  • 110 мл масла (растительного);
  • специи;
  • соль

Бигос польский рецепт приготовления:


  1. Свинину, бекон нарезаем небольшими брусками. Свежее сало – мелкими кубиками.
  2. Сковородку раскалить, бросить сало и растопить, чтобы получить хрустящие шкварочки. Шкварки перекладываем в миску, не сливая жир. В этот жир выкладываем свинину и жарим до готовности, помешивая. Как только свинина станет мягкой, добавим нарезанный бекон и обжаренные шкварки, все прожарим еще 3 минуты.
  3. Лук необходимо почистить и нарезать как можно мельче. Чернослив промываем в холодной воде, складываем в глубокую тарелку и заливаем кипятком на 10 минут. Тщательно промываем.
  4. Пропаренный чернослив мелко нарезаем соломкой, смешиваем с луком и добавляем к мясной заправке. Тушим до мягкости лука.
  5. Колбасу (можно взять копченную) также нарезаем тонкой соломкой и отправляем в сковородку.
  6. Капусту выкидываем в дуршлаг, промываем, тщательно отжимаем и выкладываем к мясной подливе. Добавляем масло и еще раз перемешиваем. Вливаем немного воды (50 мл) и оставляем на тушение не менее чем на полчаса.
  7. В конце приготовления бигоса, в блюдо добавляем соль и специи.бигос польский рецепт
Метки записи:  
Здесь вы можете написать комментарий к записи "Бигос польский"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Последние комментарии
Комментируемые рецепты
Топ комментаторов