Логотип
Интересные, оригинальные рецепты вкусных блюд с пошаговыми фото

Как приготовить икру из баклажанов

Время приготовления:   50 минут Порций: 4-6  

Кто не любит баклажанную икру? Она никого не оставит равнодушным своим превосходным вкусом и насыщенным ароматом, с тонкой чесночной ноткой и свежестью зелени. Такое блюдо можно готовить как в летний, так и осенний период. Мы предлагаем вам простой и доступный рецепт очень вкусной икры из баклажан с ярким вкусом.

Как приготовить икру из баклажанов

Ингредиенты:

  • 2 кг баклажан;
  • пару луковиц;
  • сладкий болгарский перчик;
  • 2 помидора;
  • головка чеснока;
  • чайная ложка соли;
  • по 1 ст.л. сахара и уксуса;
  • 5 ст.л. подсолнечного масла;
  • укроп свежий

Как приготовить икру из баклажанов:


  1. Баклажаны тщательно промываем, отрезаем хвосты, делаем небольшие продольные разрезы. Раскладываем баклажаны на противень. Как приготовить икру из баклажанов
  2. Ставим противень в горячую духовку и выпекаем баклажаны не менее получаса. Запеченные овощи получаются более нежными и менее водянистыми. Охлаждаем.Как приготовить икру из баклажанов
  3. После того как баклажаны остынут, разрезаем начетверо, очищаем от кожицы и шинкуем мелкими кубиками. Основа для нашей икры готова.Как приготовить икру из баклажановКак приготовить икру из баклажанов
  4. Лук и чеснок очищаем. Перчик моем, режем пополам, очищаем от плодоножки.  Помидор тщательно моем. Итак, овощи у нас тоже подготовлены. Как приготовить икру из баклажанов
  5. Лук и перчик нарезаем небольшими кубиками. Чеснок режем тонкими кружочками.Как приготовить икру из баклажанов
  6. Разогреваем сковородку, добавляем немного масла и бросаем наши овощи обжариваться на четверть часа.Как приготовить икру из баклажанов
  7. Пока овощи обжариваются, помидор режем средними кубиками. Добавляем его к овощам и протушиваем все еще 10-12 минут.Как приготовить икру из баклажановКак приготовить икру из баклажанов
  8. Когда овощи утушаться и приобретут нужную мягкость, добавляем баклажаны, хорошенько перемешиваем. Добавляем сахар, соль и уксус. Тушим икру не менее 25 минут до готовности баклажан. Не забываем помешивать, чтобы избежать подгорелостей. Как приготовить икру из баклажановКак приготовить икру из баклажановКак приготовить икру из баклажанов
  9. В конце добавляем мелкорезанный укроп, перемешиваем, убираем с плиты и даем настояться.Как приготовить икру из баклажановКак приготовить икру из баклажановКак приготовить икру из баклажанов
Здесь вы можете написать комментарий к записи "Как приготовить икру из баклажанов"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Последние комментарии
Комментируемые рецепты
Архивы