Логотип
Интересные, оригинальные рецепты вкусных блюд с пошаговыми фото

Как приготовить котлеты по-киевски

Время приготовления:   50 минут Порций: 4-6  

Котлеты по-киевски — очень вкусное и необычное мясное блюдо, которое готовится из куриных грудок. Изюминкой котлет является необычная начинка — сливочное масло, которое делает блюдо особенно нежным, мягким и сочным.

Как приготовить котлеты по-киевски

Ингредиенты:

  • килограмм грудок (верхняя часть с крыльями);
  • яйцо;
  • 100 г сливочного масла;
  • стакан подсолнечного масла;
  • ложка муки;
  • 3 ст.л. панировки;
  • половина лимона;
  • щепотка соли

Как приготовить котлеты по-киевски:


  1. Для приготовления данного блюда используется верхняя часть грудки с крылышками. Отрезаем кожу и очищаем часть кости от мяса, которую мы будем использовать в качестве ручки. Удаляем все хрящи и лишние косточки. На фото все хорошо видно. Как приготовить котлеты по-киевскиКак приготовить котлеты по-киевскиКак приготовить котлеты по-киевски
  2. Делаем продольный разрез на грудке, чтобы получился плоский мясной пласт.
  3. Накрываем мясо пленкой и отбиваем молотком.
  4. Сверху мясо присаливаем и сбрызгиваем лимонным соком.Как приготовить котлеты по-киевски
  5. Масло разрезаем на небольшие кусочки. На середину каждой отбивной кладем по кусочку масла и заворачиваем колбаской таким образом, чтобы косточка выглядывала из котлетки на 1 см.Как приготовить котлеты по-киевскиКак приготовить котлеты по-киевски
  6. В тарелку разбиваем яйцо, в других емкостях подготовим муку и панировку. Когда все подготовлено, можно переходить к процессу жарки.  Как приготовить котлеты по-киевски
  7. Котлетку вываливаем в муке, затем яйце, в конце - в сухарях. Готовые котлетки кладем на тарелку и ставим в морозильную камеру на 10 минут. Это необходимо для того чтобы сливочное масло смогло застыть. Как приготовить котлеты по-киевскиКак приготовить котлеты по-киевски
  8. В глубокую сковороду наливаем масла и хорошенько разогреваем. Обжариваем куриные котлеты по 5 минут с обеих сторон до корочки. Как приготовить котлеты по-киевскиКак приготовить котлеты по-киевскиКак приготовить котлеты по-киевски
  9. Готовые котлетки выкладываем на противень и ставим в горячую духовку на 10 минут. Чтобы косточки не обгорели, оборачиваем их фольгой или салфетками. Как приготовить котлеты по-киевскиКотлеты по-киевски хорошо сочетаются с любым отварным, тушеным или жареными гарниром, а также свежими или квашеными овощами. Как приготовить котлеты по-киевски
Здесь вы можете написать комментарий к записи "Как приготовить котлеты по-киевски"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Последние комментарии
Комментируемые рецепты
Топ комментаторов