Логотип
Интересные, оригинальные рецепты вкусных блюд с пошаговыми фото

Голубцы в сметанном соусе

Время приготовления:   100 минут Порций: 10-12  

Нежные голубцы, фаршированные сытной рисово-мясной начинкой, запеченные под ароматным сметанным соусом. Это блюдо уже давно готовится не только к праздничному столу, но и для повседневной трапезы. Голубцы любят практически все, поэтому мы предлагаем вам приготовить это блюдо по классическому рецепту, представленному на нашем сайте.
голубцы в сметанном соусе

Ингредиенты:

  • головка капусты белокочанной;
  • килограмм свино-говяжьего фарша;
  • стакан риса;
  • по 2 луковицы и морковки;
  • стакан сметаны;
  • полтора стакана воды;
  • столовая ложка муки;
  • 1 ст.л. томатного соуса или пасты;
  • специи;
  • соль

Голубцы в сметанном соусе рецепт приготовления:


  1. У основания кочерыжки делаем глубокие надсечки по кругу, чтобы при варке, листья легко отделялись от самой кочерыжки. Наливаем большую кастрюлю воды, даем закипеть, после в кипящую воду опускаем капусту и начинаем обваривать.голубцы в сметанном соусе
  2. Периодически переворачиваем капустный вилок, чтобы листья равномерно были проварены. Если листья слишком жесткие, проваривать их стоит немного дольше положенного времени. Если капуста мягкая, тогда 5-7 минут и вынимать на тарелку. Таким способом снимаем все большие и маленькие листья до основания кочерыжки.
  3. Приступаем к приготовлению ароматной начинки. Лук и морковку чистим, лук рубим мелкими кубиками, морковку трем на мелкой терке. На сковородку с небольшим количеством масла кладем лук и обжариваем до прозрачности, затем добавляем морковку, делаем небольшой огонь и тушим до мягкости моркови. голубцы в сметанном соусе
  4. Рис промываем холодной водой. После чего выкладываем его в кастрюльку, доливаем воды и ставим отвариваться до полуготовности.голубцы в сметанном соусе
  5. Для голубцов можно брать абсолютно любой рис, однако если вы любите рассыпчатую начинку, тогда рекомендуем взять длиннозернистый пропаренный рис. Готовый фарш разминаем вилкой, добавляем соль и любимые специи (например, молотый кориандр и душистый перец, прованские или итальянские травы), добавляем обжарку – морковь и лук, а также отварной рис. Все тщательно перемешиваем и оставляем остывать.голубцы в сметанном соусеголубцы в сметанном соусе
  6. Даем листьям остыть, затем аккуратно срезаем утолщение возле основания, большие листы разрезаем пополам. На деревянной доске кладем по очереди капустный лист, на середину столовой ложкой выкладываем начинку и заворачиваем конвертиком, осторожно подгибая вовнутрь края листа.голубцы в сметанном соусеголубцы в сметанном соусеголубцы в сметанном соусеголубцы в сметанном соусе
  7. Сформированные голубцы выкладываем в форму или сковородку, где будут запекаться голубцы, и заливаем сметанным соусом.голубцы в сметанном соусе
  8. Сметанный соус готовим так: в миске смешиваем сметану, воду, муку и томатную пасту или соус. Все тщательно взбиваем ручным миксером до однородности. Голубцы отправляем в горячую  духовку на 40 минут. голубцы в сметанном соусеголубцы в сметанном соусе
Здесь вы можете написать комментарий к записи "Голубцы в сметанном соусе"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Последние комментарии
Комментируемые рецепты
Архивы