Логотип
Интересные, оригинальные рецепты вкусных блюд с пошаговыми фото

Равиоли рецепт

Время приготовления:   60 минут Порций: 3-4  

Равиоли являются прямым аналогом русским пельменям, которые являются традиционным итальянским блюдом. Равиоли могут быть приготовлены с различными видами начинок – из мяса, рыбы, овощей, сыра, грибов и фруктов.  Домашние равиоли с сочной начинкой из куриного фарша. К такому блюду, мы советуем приготовить ароматный томатно-сливочный соус, который придаст равиоли особый вкус и запах.
равиоли рецепт с фото

Ингредиенты:

Тесто:
  • пару яиц;
  • два стакана муки;
  • 2/3 стакана воды;
  • столовая ложка масла растительного
  • соль
Начинка:
  • полкилограмма филе куриного;
  • 3 картофелины;
  • желток;
  • 35 г вина красного (сухого);
  • 1 луковица;
  • 55 г сливочного масла;
  • пару веточек свежей петрушки;
  • специи;
  • соль
Соус:
  • 35 г сливочного масла;
  • 55 г сливок (не жирных);
  • 1 ст.л. соуса томатного;
  • пару веточек петрушки;
  • соль

Равиоли рецепт приготовления:


    1. В отдельную емкость просеять муку, разбить яйца, влить растительное масло, добавить соли. Размешать ложкой, после замесить крутое плотное тесто. Месить тесто нужно минут 10. Тесто переложить на тарелку, накрыть и оставить на полчаса.
    2. Готовим начинку для равиоли. Куриное филе промываем, режем на очень маленькие кубики. Луковицу чистим, режем как можно мельче. Ставим отваривать до готовности картошку в мундире. В сковородке разогреваем масло (сливочное), выкладываем мясо и лук, обжариваем до золотистости, вливаем вино, уменьшаем огонь и тушим 15 минут, пока жидкость не испарится. В конце тушения добавляем специи и соль по вкусу. Отварной картофель охлаждаем, чистим и толчем толкучкой до получения густого пюре. В картофель добавляем мясо, яичный желток, измельченную петрушку. Все тщательно вымешиваем.
    3. Последний этап подготовки – приготовление ароматного соуса. Для этого петрушку мелко режем. Разогреваем сливочное масло в сковородке, добавляем сливки, томатный соус и зелень. Добавляем специи и соль. Мешаем и тушим на маленьком огне несколько минут.
    4. Теперь непосредственно сам процесс приготовления равиоли. Стол присыпаем мукой, тесто делим на две части. Каждую из них раскатываем на тонкие пласты. На одном пласте чайной ложечкой выкладываем начинку на расстоянии 5 см между собой. Накрываем вторым пластом, соединяем два пласта теста по краю равиоли (вокруг начинки), так, чтобы получились выпуклые кружочки. Для того чтобы равиоли получились небольшими, стоит брать рюмку с небольшим диаметром горловины. Рюмкой вырезаем равиоли. Можно просто ножом вырезать одинаковые квадраты. В общем, как вам по душе.
    5. В большой кастрюле ставим кипятить воду, добавляем соль. Равиоли отвариваем до полной готовности. Выкладываем готовые равиоли шумовкой в миску или блюдо, поливаем соусом.
равиоли рецепт с фото равиоли рецепт с фото
Метки записи:  
Комментарии к записи " Равиоли рецепт"

Оставить комментарий
  1. Раньше ели только покупные равиоли, теперь сами делаем. Очень вкусно.

    [Ответить]

  2. Я готовлю только домашние равиоли. Магазинные покупаем очень редко и то, когда нет времени или желания на готовку.

    [Ответить]

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Равиоли рецепт"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Последние комментарии
Комментируемые рецепты
Топ комментаторов