Логотип
Интересные, оригинальные рецепты вкусных блюд с пошаговыми фото

Рецепт домашних пельменей

Время приготовления:   100 минут Порций: 7-8  

Вкусные, ароматные и сытные домашние пельмени, что может быть лучше? Мы предлагаем вам классический рецепт ароматных домашних пельмешков с ароматной начинкой из свиного и говяжьего фарша.

Рецепт домашних пельменей

Ингредиенты:

  • 2 килограмма фарша (свино-говяжьего);
  • полкилограмма лука;
  • 5 яиц;
  • 3,5 ст. муки для теста;
  • ст. муки для подсыпки;
  • пару чайных ложек соли;
  • ч.л. черного перца (молотого)
* выход готовых пельменей - 300 шт.

Рецепт домашних пельменей:


  1. Тесто для пельменей обычно готовится по классическому простому рецепту, основными ингредиентами для которого является мука, яйца, вода и соль. В миску или кастрюлю просеиваем муку, в которой делаем небольшую ямку.Рецепт домашних пельменейВ отдельной тарелке разбиваем яйца, добавляем соль и размешиваем. Взбитые яйца тонкой струйкой выливаем в муку, затем добавляем 1 ст. теплой воды и все аккуратно перемешиваем. Рецепт домашних пельменейРецепт домашних пельменейЗамешиваем густое эластичное тесто и оставляем на 20 минут. Рецепт домашних пельменей
  2. Стол или разделочную доску присыпаем мукой, кладем тесто и еще раз вымешиваем, чтобы оно приобрело нужную эластичность и однородность. Заворачиваем тесто в пленку и ставим в холодильник. Тем временем будем готовить начинку. Рецепт домашних пельменейРецепт домашних пельменей
  3. Классическая начинка для пельменей готовится из свиного и говяжьего фарша (в равных пропорциях) и лука, тогда она получается достаточно сочной и в меру жирной. Рецепт домашних пельменей
  4. В глубокую миску высыпаем фарш. Лук очищаем, измельчаем до пюреобразного состояния при помощи блендера или мясорубки, добавляем к фаршу и тщательно перемешиваем. Перчим, солим, перемешиваем. Рецепт домашних пельменейРецепт домашних пельменей
  5. Разделяем тесто на равные части, каждую раскатываем в длинный жгут, и режем тонкими кружками (толщина 7-8 мм).Рецепт домашних пельменейКружки обваливаем в муке и раскатываем скалкой в тонкий кружочек для пельменей. Рецепт домашних пельменейРецепт домашних пельменей
  6. В центр кружочка чайной ложкой раскладываем готовый фарш. Пельмень складываем полумесяцем и тщательно защипываем края, уголки скрепляем между собой, чтобы получились круглые пельмешки. Готовые изделия раскладываем на доску.Рецепт домашних пельменейРецепт домашних пельменей
  7. Некоторую часть изделий можно просто заморозить, а нужную порцию - приготовить.Рецепт домашних пельменейВ большую кастрюлю наливаем нужный объем воды, добавляем соль, даем закипеть. В воду бросаем по 25-30 пельменей, перемешиваем, даем закипеть.Рецепт домашних пельменейДоливаем 1/2 ст. холодной воды и даем повторно закипеть, вылавливаем шумовкой и перекладываем в миску. Готовые пельмени смазываем сливочным маслом или сметаной. Рецепт домашних пельменейРецепт домашних пельменей
Здесь вы можете написать комментарий к записи "Рецепт домашних пельменей"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Последние комментарии
Комментируемые рецепты
Архивы