Логотип
Интересные, оригинальные рецепты вкусных блюд с пошаговыми фото

Кабачковая икра на зиму

Время приготовления:   120 минут Порций: 2-3  

Икра из кабачков вкусная как летом, так и зимой. Это самая известная и любимая закуска, которую легко и просто готовят в домашних условиях. Добавляем свои любимые ароматные специи и травы, закатываем в банки, и вкусная икра из кабачков готова к употреблению в холодное время года. Многие любят вкус магазинной икры из-за ее консистенции и специфичности, но это не значит, что такое блюдо нельзя приготовить дома.
Кабачковая икра на зиму

Ингредиенты:

  • 4 кг кабачков;
  • по 1 кг морковки и репчатого лука;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 1,5 столовые ложки сахара;
  • 4 ст.л. пасты томатной;
  • 5 зубцов чеснока;
  • растительное масло;
  • специи;
  • свежая зелень;
  • банки

Кабачковая икра на зиму рецепт приготовления:


  1. Кабачки моем, чистим от кожуры, мякоть шинкуем достаточно мелкими кубиками. кабачковая икра на зиму рецепт
  2. Морковку и лук чистим, моем. Морковку крупно натираем, лук режем очень мелко. Каждый ингредиент обжариваем отдельно на сковороде. Вначале кабачки, чтобы они, как следует, пустили сок,  выкладываем в миску. На той же сковородке жарим лук, перекладываем к кабачкам. Последней жарим морковь, добавляем чуть больше масла, чтобы она, как следует, протушилась. Высыпаем к овощам. кабачковая икра на зиму рецепткабачковая икра на зиму рецепт
  3. В блендер складываем все овощи и взбиваем до однородности 3-5 минут. У кого нет блендера, можно перекрутить все на мясорубке, а затем дополнительно взбить ручным миксером. Конечно в случае использования блендера, кабачковая икра выходит мелкозернистой, почти такой, как магазинная.
  4. Готовую смесь перекладываем в кастрюлю или казан, ставим на очень медленный огонь тушить не менее 45 минут. За 10-12 минут до окончания готовки, добавляем специи, соль, томатную пасту, мелкорубленую зелень и чеснок, все тщательно перемешиваем и оставляем томиться под крышкой.
  5. Кабачковую икру горячей закатываем в чистые стерилизованные литровые или полулитровые банки и закатываем крышками. Банки закутываем полотенцем и оставляем остывать. Через день банки с икрой можно убрать в темное место. кабачковая икра на зиму рецептКабачковая икра на зиму
Другие рецепты на сайте:
Здесь вы можете написать комментарий к записи "Кабачковая икра на зиму"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Последние комментарии
Комментируемые рецепты
Архивы